Plats

Rôti de boeuf, écrasé de pommes de terre et beurre noisette

Rôti de boeuf, écrasé de pommes de terre et beurre noisette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voici la délicieuse recette du rôti de boeuf à l’écrasé de pomme de terre et beurre noisette, la bonne cuisson du rôti de boeuf et un accompagnement original

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • Rôti de boeuf de 1 à 1,4 kg
  • 70 g de beurre doux
  • Gros sel
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel

Rôti de boeuf, écrasé de pommes de terre et beurre noisette

– Laver les pommes de terre.

– Dans une grande casserole d’eau salée (gros sel), disposer les pommes de terre et les cuire avec leur peau.

– Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

– Disposer le rôti dans un plat allant au four.

– Parsemer le rôti de petites noix de beurre (20 g) et de poivre.

– Enfourner ensuite pendant environ 25 minutes (on compte en général entre 12 et 15 minutes par livre de viande).

– Au bout de 5 minutes, sortir le rôti, l’arroser de jus, saler et ajouter un fond d’eau.

– Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes en arrosant le rôti si nécessaire.

– Pendant ce temps préparer l’écrasé de pommes de terre : éplucher les pommes de terre encore tièdes, les écraser et les maintenir au chaud.

– Dans une casserole, faire fondre le reste de beurre jusqu’à ce qu’il soit de couleur noisette.

– Disposer le rôti dans un plat de service, arroser l’écrasé avec du beurre noisette, assaisonner de fleur de sel et de poivre.

B.A.ba du chef sur la cuisson du roti de boeuf

Le rôti n’en sera que meilleur si en le sortant du four, vous l’enveloppez dans du papier aluminium et le réservez maximum 5 minutes.

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel


Video: Rôti de boeuf et ses pommes de terre (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Heanleah

    Messieurs, êtes-vous complètement fou, les éloges affluent ici…. Qu'est-ce qui ne va pas avec ça…

  2. JoJoshicage

    Tout à fait juste. C'est une bonne idée. Je t'encourage.

  3. Arashiktilar

    Vous devez dire cela - dans le mauvais sens.

  4. Keven

    Je suis absolument en désaccord avec la phrase précédente

  5. Fontaine

    pensée merveilleusement, très précieuse

  6. Generosb

    Tout à fait juste! I think, what is it good thought. And it has a right to a life.



Écrire un message